Dieta ketogeniczna polega na zwiększeniu spożycia tłuszczu oraz ograniczeniu spożycia węglowodanów. Jest wiele odmiany diety keto, ale jej standardowa wersja nie przekracza 50 gramów węglowodanów dziennie. W trakcie diety organizm zmienia główne źródło energii z cukrów, na tłuszcze. Swoją nazwę zawdzięcza ciałom ketonowym, które są produktem utleniania wolnych kwasów tłuszczowych. Wykorzystywane są one przez tkanki, jako materiał energetyczny. Keto dieta jest skuteczną metodą redukcji tkanki tłuszczowej, szczególnie u osób z jej nadmiarem.
Co jeść na diecie keto?
Keto jadłospis opiera się na:
- rybach (szczególnie makrela i śledź),
- mięso (drób, wołowina, wieprzowina),
- warzywach ubogich w cukier (np. brokuły, brukselka, kalafior, ogórki, pomidory, sałata, szparagi),
- tłusty nabiał (śmietana, twaróg),
- orzechy,
- awokado,
- oliwa z oliwek,
- jaja,
Keto produkty dzięki dużej zawartości tłuszczu są sycące, dlatego niska ilość węglowodanów w diecie nie będzie powodem odczuwania głodu. W ten sposób łatwiej będzie zrezygnować np. z ziemniaków, czy chleba.
Jakie przepisy na dania ketogeniczne?
Przykładowe posiłki keto:
- Bazyliowa oliwa, jajka sadzone na boczku, sałatka warzywna z siemieniem lnianym,
- Kotlety z serem, smażona cukinia,
- Grillowane kiełbasy z kiszoną kapustą,
- Łosoś pieczony ze szpinakiem,
- keto naleśniki z masłem orzechowym bez cukru z wiórkami kokosowymi i orzechami,
- Tajska zupa z kurczakiem, fasolką szparagową, papryką na mleczku kokosowym z dodatkiem pasty curry,
- Lasagne z mięsem mielonym i cukinią,
- Szakszuka w stylu śródziemnomorskim.
Zalety diety ketogenicznej
Najwięcej uwagi poświęca się jej skuteczności w spalaniu tkanki tłuszczowej. Uznanie w środowisku medycznym zawdzięcza, dzięki jej korzystnym działaniu w leczeniu cukrzycy typu 1. i 2. Zmniejsza skoki poziomu glukozy we krwi oraz zwiększa insulinowrażliwość komórek, co pozytywnie wpływa na gospodarkę węglowodanową organizmu.
Udokumentowane jest unormowanie poziomów HDL, LDL i trójglicerydów, u pacjentów z hipercholesterolemią. W badaniach udowodniono jej wpływ na chorych na padaczkę. Stosowanie diety keto wiązało się ze spadkiem częstotliwości napadów padaczkowych oraz mniejszymi skutecznymi dawkami leków przeciwpadaczkowych. Dieta ketogeniczna usprawnia pracę mózgu, co przekłada się na lepszą kondycję intelektualną.
Ile może kosztować dieta keto?
Cena diety keto zależeć będzie od indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego. Im mniej kalorii potrzebujemy, tym mniej pieniędzy wydamy na jedzenie. Ważnym aspektem jest dobór keto produktów, te sprzedawane w opakowaniach są droższe, dlatego lepiej ich unikać. Decydując się na gotowanie w domu, wydatki na żywność będą zbliżone do tych w przypadku standardowej diety. Keto produkty są powszechnie dostępne w sklepach, dlatego zrobienie odpowiednich zakupów nie będzie problemem. Koszt diety ketogenicznej w ofertach cateringów dietetycznych to wydatek minimum 50 złotych dziennie, jeżeli zapotrzebowanie kaloryczne, to 1500kcal na dobę.
Podsumowanie
Dieta ketogeniczna to sprawdzony, bezpieczny sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów i nie tylko. Prozdrowotne właściwości i niski koszt diety ketogenicznej są okazją do zadbania o swoje zdrowie. Niemniej jednak wdrożenie jej powinno odbyć się pod kontrolą dietetyka w celu wykluczenia przeciwwskazań do jej stosowania. Należy pamiętać, że część osób odczuwa efekty uboczne w postaci zmęczenia w pierwszym tygodniu diety.